La vendemmia viene effettuata manualmente, perché l’integrità dell’acino è fondamentale. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Il vino base affina poi sui lieviti per almeno 36 mesi. Questo lungo affinamento arricchisce la struttura e la persistenza gustativa, ma soprattutto garantisce finezza e equilibrio al sorso.

Il perlage è fine e persistente, mentre il colore è un giallo paglierino luminoso. Al naso regala note di crosta di pane, agrumi e fiori bianchi. In bocca è secco, ma mai aggressivo: ha una spiccata sapidità, una bella tensione e una chiusura molto pulita. Inoltre, l’assenza di dosaggio zuccherino esalta ancora di più la precisione del sorso.

Questo spumante è ideale per chi ama bollicine raffinate ma non ruffiane. È versatile, e si presta sia come aperitivo che a tutto pasto. Perfetto con crudi di pesce, ma anche con piatti vegetariani o formaggi freschi. Inoltre, grazie alla sua struttura, accompagna egregiamente piatti complessi come la tartare di fassona o i risotti ai frutti di mare.

Alta Langa Airali Pas Dosé rappresenta quindi una delle massime espressioni della spumantistica piemontese, e conferma la vocazione qualitativa di Tenuta Carretta. Uno spumante da riscoprire, elegante, identitario e assolutamente contemporaneo.

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Il perlage è fine e persistente, così da impreziosire ogni sorso. Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati brillanti. Al naso si apre con sentori di crosta di pane, fiori bianchi e agrumi canditi. Inoltre, emergono sfumature di mela verde, nocciola e lievi accenni minerali. La complessità aromatica è ben bilanciata e mai invadente.

In bocca è secco, fresco e cremoso. Il sorso è dinamico e verticale, ma anche rotondo e appagante. L’equilibrio tra acidità e struttura è notevole, così come la lunghezza gustativa. L’affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi conferisce profondità e morbidezza, ma lascia sempre una freschezza persistente. Pertanto, è ideale anche per i palati più esigenti.

È uno spumante pensato per accompagnare tutto il pasto, non solo per il brindisi. Si presta bene ad aperitivi gourmet, antipasti di mare, sushi e crudi. Inoltre, si abbina perfettamente a risotti, formaggi stagionati e carni bianche delicate. Può anche sorprendere con piatti più ricchi, grazie alla sua struttura e finezza.

Alta Langa Airali Brut è un vino che unisce tradizione e innovazione, perché incarna la qualità dell’Alta Langa con uno stile distintivo. Ogni bottiglia rappresenta l’impegno di Tenuta Carretta per l’eccellenza. È la scelta ideale per chi cerca un metodo classico elegante, ma con carattere. Perfetto per ogni occasione importante o per un brindisi speciale con stile e autenticità.

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