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Alta Langa Airali Pas Dosé
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Alta Langa Airali Pas Dosé

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25,00 € IVA inc.

Solo 6 pezzi disponibili (ordinabile)

Categories: , Tags: , , SKU: VBPEC120

Descrizione

L’Alta Langa Airali Pas Dosé di Tenuta Carretta è uno spumante metodo classico elegante, nato da un uvaggio equilibrato di Pinot Nero e Chardonnay. Il suo stile senza zuccheri aggiunti esprime un’eccellenza pura, pensata per chi cerca freschezza e autenticità. Le uve provengono da vigneti collinari situati tra i 250 e i 400 metri d’altitudine, così il vino assume una struttura precisa ma anche una raffinata complessità aromatica.

La vendemmia viene effettuata manualmente, perché l’integrità dell’acino è fondamentale. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Il vino base affina poi sui lieviti per almeno 36 mesi. Questo lungo affinamento arricchisce la struttura e la persistenza gustativa, ma soprattutto garantisce finezza e equilibrio al sorso.

Il perlage è fine e persistente, mentre il colore è un giallo paglierino luminoso. Al naso regala note di crosta di pane, agrumi e fiori bianchi. In bocca è secco, ma mai aggressivo: ha una spiccata sapidità, una bella tensione e una chiusura molto pulita. Inoltre, l’assenza di dosaggio zuccherino esalta ancora di più la precisione del sorso.

Questo spumante è ideale per chi ama bollicine raffinate ma non ruffiane. È versatile, e si presta sia come aperitivo che a tutto pasto. Perfetto con crudi di pesce, ma anche con piatti vegetariani o formaggi freschi. Inoltre, grazie alla sua struttura, accompagna egregiamente piatti complessi come la tartare di fassona o i risotti ai frutti di mare.

Alta Langa Airali Pas Dosé rappresenta quindi una delle massime espressioni della spumantistica piemontese, e conferma la vocazione qualitativa di Tenuta Carretta. Uno spumante da riscoprire, elegante, identitario e assolutamente contemporaneo.

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg

Brand

Tenuta Carretta

Tenuta Carretta è una storica azienda vinicola situata a Piobesi d'Alba, nel cuore del Roero, in Piemonte. La sua storia documentata inizia il 28 novembre 1467, con un contratto di mezzadria che segna l'inizio ufficiale dell'attività vitivinicola. Il nome "Carretta" deriva da una nobildonna albese, Careta Constanzi, proprietaria dei terreni nel XIV secolo. Nel corso dei secoli, la tenuta è passata attraverso diverse famiglie nobiliari, tra cui i marchesi Damiano, i conti Roero e la famiglia Veglia. Dal 1985 è di proprietà della famiglia Miroglio di Alba, che ha avviato un'importante opera di rinnovamento e valorizzazione dei vigneti e delle strutture. Oggi, Tenuta Carretta si estende su circa 80 ettari di vigneti nelle zone del Roero e delle Langhe, coltivando varietà autoctone come Arneis, Nebbiolo, Barbera e Dolcetto. La cantina adotta pratiche sostenibili e vinifica esclusivamente uve provenienti dai propri vigneti, garantendo un controllo completo sulla qualità dei vini. Oltre alla produzione vinicola, la tenuta offre esperienze enoturistiche di alto livello, con visite guidate, degustazioni, un ristorante stellato (21.9), un albergo di charme e altre strutture ricettive immerse nei vigneti. Tenuta Carretta rappresenta un perfetto connubio tra tradizione secolare e innovazione, offrendo vini di alta qualità e un'accoglienza raffinata nel cuore del Piemonte.
Tenuta Carretta

Scheda Tecnica

 
Regione Piemonte
Formato 0,75 LT
Gradazione 12,5%
Temperatura Servizio 8-10 gradi
Tempo Conservazione Alta Langa Airali Pas Dosé ha un ottimo potenziale evolutivo. Può essere conservato per 4–6 anni in condizioni ottimali, in cantina fresca e buia. Con il tempo sviluppa maggiore complessità e rotondità, pur mantenendo tensione e vivacità. Tuttavia, già dopo 36 mesi sui lieviti, offre un profilo maturo e raffinato. È consigliato berlo entro pochi anni dalla sboccatura, ma può sorprendere anche con un affinamento più lungo grazie alla sua struttura solida e al dosaggio zero.
Degustazione Alla vista è limpido, con perlage fine e continuo. Il colore è giallo paglierino brillante. Al naso emergono note eleganti di agrumi, crosta di pane e fiori bianchi. In bocca è secco, teso e sapido, con una struttura decisa ma equilibrata. La chiusura è pulita e lunga. Il sorso è fresco, dinamico e mai scontato. Inoltre, l’assenza di zuccheri residui mette in risalto ogni sfumatura, rendendolo perfetto per chi ama vini sinceri e ben cesellati.
Uvaggio 70 % Pinot Nero, 30 % Chardonnay
Questo equilibrio valorizza la struttura del Pinot Nero e la freschezza dello Chardonnay, creando un metodo classico elegante, asciutto e molto armonico.
Abbinamento Alta Langa Airali Pas Dosé è ideale con piatti freschi e raffinati. Ottimo con ostriche, tartare di pesce, sushi e sashimi. Si abbina anche a carni bianche e risotti leggeri, perché la sua acidità bilancia bene la componente grassa. Inoltre, la sua secchezza lo rende perfetto anche con piatti vegetariani o formaggi caprini. Versatile, si adatta bene sia all’aperitivo che al pasto completo. È perfetto anche con la cucina gourmet e creativa, grazie alla sua precisione e eleganza.
Solfiti Contiene solfiti

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