Alta Langa Airali Pas Dosé
25,00 € IVA inc.
Solo 6 pezzi disponibili (ordinabile)
Descrizione
L’Alta Langa Airali Pas Dosé di Tenuta Carretta è uno spumante metodo classico elegante, nato da un uvaggio equilibrato di Pinot Nero e Chardonnay. Il suo stile senza zuccheri aggiunti esprime un’eccellenza pura, pensata per chi cerca freschezza e autenticità. Le uve provengono da vigneti collinari situati tra i 250 e i 400 metri d’altitudine, così il vino assume una struttura precisa ma anche una raffinata complessità aromatica.
La vendemmia viene effettuata manualmente, perché l’integrità dell’acino è fondamentale. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Il vino base affina poi sui lieviti per almeno 36 mesi. Questo lungo affinamento arricchisce la struttura e la persistenza gustativa, ma soprattutto garantisce finezza e equilibrio al sorso.
Il perlage è fine e persistente, mentre il colore è un giallo paglierino luminoso. Al naso regala note di crosta di pane, agrumi e fiori bianchi. In bocca è secco, ma mai aggressivo: ha una spiccata sapidità, una bella tensione e una chiusura molto pulita. Inoltre, l’assenza di dosaggio zuccherino esalta ancora di più la precisione del sorso.
Questo spumante è ideale per chi ama bollicine raffinate ma non ruffiane. È versatile, e si presta sia come aperitivo che a tutto pasto. Perfetto con crudi di pesce, ma anche con piatti vegetariani o formaggi freschi. Inoltre, grazie alla sua struttura, accompagna egregiamente piatti complessi come la tartare di fassona o i risotti ai frutti di mare.
Alta Langa Airali Pas Dosé rappresenta quindi una delle massime espressioni della spumantistica piemontese, e conferma la vocazione qualitativa di Tenuta Carretta. Uno spumante da riscoprire, elegante, identitario e assolutamente contemporaneo.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 2 kg |
|---|
Brand
Tenuta Carretta
Scheda Tecnica
| Regione | Piemonte |
|---|---|
| Formato | 0,75 LT |
| Gradazione | 12,5% |
| Temperatura Servizio | 8-10 gradi |
| Tempo Conservazione | Alta Langa Airali Pas Dosé ha un ottimo potenziale evolutivo. Può essere conservato per 4–6 anni in condizioni ottimali, in cantina fresca e buia. Con il tempo sviluppa maggiore complessità e rotondità, pur mantenendo tensione e vivacità. Tuttavia, già dopo 36 mesi sui lieviti, offre un profilo maturo e raffinato. È consigliato berlo entro pochi anni dalla sboccatura, ma può sorprendere anche con un affinamento più lungo grazie alla sua struttura solida e al dosaggio zero. |
| Degustazione | Alla vista è limpido, con perlage fine e continuo. Il colore è giallo paglierino brillante. Al naso emergono note eleganti di agrumi, crosta di pane e fiori bianchi. In bocca è secco, teso e sapido, con una struttura decisa ma equilibrata. La chiusura è pulita e lunga. Il sorso è fresco, dinamico e mai scontato. Inoltre, l’assenza di zuccheri residui mette in risalto ogni sfumatura, rendendolo perfetto per chi ama vini sinceri e ben cesellati. |
| Uvaggio | 70 % Pinot Nero, 30 % Chardonnay Questo equilibrio valorizza la struttura del Pinot Nero e la freschezza dello Chardonnay, creando un metodo classico elegante, asciutto e molto armonico. |
| Abbinamento | Alta Langa Airali Pas Dosé è ideale con piatti freschi e raffinati. Ottimo con ostriche, tartare di pesce, sushi e sashimi. Si abbina anche a carni bianche e risotti leggeri, perché la sua acidità bilancia bene la componente grassa. Inoltre, la sua secchezza lo rende perfetto anche con piatti vegetariani o formaggi caprini. Versatile, si adatta bene sia all’aperitivo che al pasto completo. È perfetto anche con la cucina gourmet e creativa, grazie alla sua precisione e eleganza. |
| Solfiti | Contiene solfiti |
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